【麵包】餐包內餡

牛奶醬

材料:

a.
牛奶  200 克

b.
無鹽奶油  20 克
糖  15 克
鹽  2 克

c.
中筋麵粉  8 克
玉米粉  10 克

d.
香草精  一點

作法:

1. 粉類過篩混合均勻。
2. 加熱牛奶至微滾。倒入裝材料 b 的鍋子裡，攪拌至奶油融化，再倒回加熱牛奶的鍋子裡。
3. 小火加熱，倒入粉類，攪拌至濃稠即可離火。
4. 加入香草精伴勻。
5. 放涼，冰起來讓牛奶醬變硬比較好包。

鮪魚乳酪醬

材料:

奶油乳酪  70 克
水煮鮪魚 (瀝乾)  60-65 克
砂糖  8 克
黑胡椒  少許
白胡椒  少許

作法:

混合均勻，適量調味即可。

有鹽奶油

奶油小餐包。一個餐包約 50 克，包入約 5 克奶油。